Un viatge a través del temps i la sostenibilitat vitivinícola
Cada cop més cellers busquen la sostenibilitat en l'elaboració dels seus vins, i no només per adaptar-se a les tendències del mercat, sinó perquè realment creuen que és el correcte. Tot i això, moltes mostren certa resistència a crear un negoci turístic que giri al voltant de la seva explotació vitivinícola, ja que temen perdre l'enfocament cap a la sostenibilitat dels seus projectes. Tot i això, el turisme pot complementar de manera favorable els ingressos derivats de la venda dels vins, especialment si la producció és de menor escala.
Avui estava llegint un article sobre la transformació de l'enoturisme de la regió de Bordeus, i he pensat que valia la pena reflexionar sobre la sostenibilitat i l'enoturisme.
Què és l'enoturisme sostenible?
L'enoturisme sostenible és una tendència en alça que combina la passió pel vi amb el respecte pel medi ambient i les comunitats locals.
Es tracta d'una forma de turisme que cerca preservar els recursos naturals, promoure pràctiques agrícoles responsables i fomentar el desenvolupament socioeconòmic de les regions vinícoles.
L'enoturisme sostenible va més enllà de la simple degustació de vins, oferint als visitants experiències autèntiques i enriquidores que inclouen visites a cellers eco-friendly, recorreguts per vinyes orgàniques i/o biodinàmiques, tasts de vins produïts de manera responsable, ús eficient de recursos naturals (aigua, energia), gestió responsable de residus i reducció d‟emissions.
Aquesta forma de turisme conscient permet que els amants del vi gaudeixin de la seva passió mentre contribueixen a la preservació de l'entorn i la cultura local.
La transformació de Bordeus
Bordeus, tant com a ciutat i regió, m'encanta i em fascina cada vegada que hi vaig. Intento visitar-la sempre que puc i aprofito l'oportunitat per explorar els cellers locals i gaudir de tasts dels vins típics de la zona. A la meva última visita, em vaig aventurar una mica més al nord i em vaig endinsar a la regió de Cognac per conèixer les destil·leries d'allà.
La regió de Bordeus ha experimentat una transformació notable, passant de ser inicialment reticent al turisme a dependre en gran mesura d'ell com a font d'ingressos. És un inspirador exemple de canvi que pot servir de guia per a les nostres pròpies regions vinícoles.
Fa vint anys, molts châteaux a Bordeus no rebien turistes i existia una sensació d'esnobisme i reluctància per obrir les portes als visitants. Tot i això, just abans de la pandèmia Bordeus ja rebia 6,8 milions de turistes, que van gastar 1,5 mil milions d'euros a la regió el 2019.
El canvi d'actitud envers el turisme a Bordeus es pot atribuir a diversos factors. Després de la Segona Guerra Mundial, Bordeus va enfrontar desafiaments com a fons limitats per replantar vinyes i reconstruir cellers. Tot i això, amb la millora en la qualitat del vi a finals dels anys 70 i 80, Bordeus va cridar l'atenció del mercat nord-americà i va veure el potencial d'atreure visitants.
L'èxit de l'enoturisme a Bordeus també va portar a l'aparició de cellers més petits i regions menys conegudes que s'esforcen per competir amb els grans actors. La ciutat de Bordeus també va experimentar una revitalització sota el lideratge d'Alain Juppé, cosa que va resultar en l'obertura de La Cité du Vin, un museu del vi que atrau milers de visitants i que et recomano al 100% que el visitis si ets per regió.
Aquest va ser el primer museu sensorial que vaig visitar.
Beneficis de l'enoturisme sostenible
Impacte positiu en el medi ambient i la biodiversitat
Molts cellers a Bordeus han adoptat pràctiques agrícoles sostenibles, com ara l'agricultura orgànica i la biodinàmica. Aquests mètodes eviten l'ús de pesticides i productes químics nocius, cosa que ajuda a preservar la qualitat del sòl ia protegir la biodiversitat local.
Impuls al desenvolupament local i econòmic de les regions vinícoles
No conec el Bordeus de fa 20 anys, però visitant la regió hom observa la transformació del territori i com tothom participa en aquest nou enfocament cap al turista.
L'enoturisme sostenible fomenta el desenvolupament de l'economia local en atreure visitants i generar ocupació a la regió. Els cellers sostenibles s'abasteixen de productors i proveïdors locals, fet que contribueix a enfortir la cadena de subministrament i donar suport a la comunitat.
L'èxit de Bordeus a l'enoturisme no només ha impulsat l'economia dels cellers, sinó que també ha millorat els ingressos de tots els negocis de la regió. No te n'aniràs de Bordeus sense haver menjat diverses vegades a qualsevol dels restaurants de la zona, també aprofitaràs per comprar alguns records, per esmorzar a la terrassa de les múltiples brasseries que omplen els seus carrers i per visitar el seu museu del vi o realitzar un petit creuer amb vaixell pel riu Garona.
Tot i que és cert que algunes zones comencen a estar saturades. Un dissabte o un diumenge a Saint-Émilion és com passejar per la Rambla de Barcelona… és millor anar entre setmana. El poble de Saint-Émilion (Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO), conegut pels seus vins de renom i el seu patrimoni històric, atrau turistes i amants del vi de tot el món que vénen a gaudir del poble i de les vistes panoràmiques de les vinyes circumdants… però hi ha moments en què el nombre de turistes per metre quadrat és una mica excessiu.
Preservació de la cultura i el patrimoni vitivinícola
L'enoturisme sostenible ofereix als visitants l'oportunitat de submergir-se en la història i la cultura vinícola de Bordeus. Molts dels cellers que promouen la sostenibilitat estan arrelats en tradicions centenàries i s'esforcen per preservar el patrimoni vitivinícola de la regió. És molt agradable fer visites i tasts en què participa més d'una generació de la família propietària.
La transició cap a l'enoturisme sostenible
En general, la transició de Bordeus de ser una regió reticent als turistes a convertir-se en una destinació vinícola essencial ha estat impulsada per factors com la millora en la qualitat del vi, la influència del mercat nord-americà, els esforços dels cellers i les famílies individuals, el desenvolupament d'infraestructura turística i l'enfocament a la sostenibilitat. Els châteaux més petits ofereixen una experiència més íntima, mentre que els més grans, com Lynch-Bages, Lafite i Mouton, ofereixen un ambient impressionant i grandiós.
L'enfocament de Bordeus a la sostenibilitat, amb l'obligació que tots els viticultors adoptin enfocaments ambientals certificats per al 2030, també ha contribuït al seu èxit com a destinació d'enoturisme.
Si no has visitat mai la regió, t'invito que ho facis. Està ben comunicada. Nosaltres anem amb cotxe i agafem un hotel o un allotjament rural per a tres dies. Ideal.
L'article original que m'ha inspirat a compartir la història de Bordeus, el podeu llegir aquí: https://daily.sevenfifty.com/how-bordeaux-opened-its-doors-to-wine-tourism/
Et deixo també un article que vaig escriure per a la revista Mercats del Vi sobre com atraure visites al lloc web d'un celler: https://www.montsepenarroya.com/%c2%bfcomo-conseguir-atraer-visitas-a-una-pagina-web-de-enoturismo/
Has visitat aquesta regió alguna vegada? Com la veus?
Ens parlem.
Una abraçada.
